Ratatouille ravioli

Name: ratatouille ravioli
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote aubergine, in blokjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/4 liter); 5 kleine courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 2/3 centimeter gesneden (1/2 liter); 1 (411 gram) kan natriumarme tomaten zijn, versneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/4 theelepel peper; 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet; 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet; 1/4 theelepel knoflookzout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Ik zag dit in Better Homes and Garden Eating Well with the Food Guide Pyramid-boek uit de bibliotheek.

Ingrediënten

1 middelgrote aubergine, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van
3/4 liter)
5 kleine courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 2/3 centimeter gesneden (1/2 liter)
1 (411 gram) kan natriumarme tomaten zijn, versneden
1 middelgrote ui, gehakt
1/4 theelepel peper
1 theelepel gedroogde basilicum, geplet

1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
1/4 theelepel knoflookzout
1/4 theelepel peper
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

Meng in een grote pan de aubergine, courgette, ongedraineerde tomaten, ui, groene paprika, basilicum, tijm, knoflookzout en peper. Breng aan de kook; verminder hitte.
Sudderen, afgedekt, ongeveer 20 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Bak onafgedekt gedurende 5 tot 10 minuten of tot de gewenste consistentie, roeren.
Bak ravioli volgens verpakking, afvoer.
Voeg ravioli toe aan het groentemengsel en schud het voorzichtig.
Bestrooi met parmezaanse kaas.