Rauwe groentesalade

Name: rauwe groentesalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 18
Ingredients: 6 plakjes spek; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte broccoli; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte bloemkool; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte bleekselderij; 1 (284 gram) pakket ingevroren groene erwten, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml die Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels geraspte ui; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Spaanse pinda's

Dit is een smaakvolle en knapperige groentesalade die wordt gegooid met pinda's en spek.

Ingrediënten

6 plakjes spek
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gehakte broccoli
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gehakte bloemkool
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gehakte bleekselderij
1 (284 gram) pakket ingevroren groene erwten, ontdooid
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®)
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met mayonaise

Een kop met een inhoud van
60 ml die Parmezaanse kaas bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte suiker bevat
2 eetlepels geraspte ui
1 eetlepel witte wijnazijn
1 theelepel zout
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met Spaanse pinda's

Bereiding

Plaats spek in een grote diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is, 10 tot 15 minuten. Giet spek af op een met papieren handdoek beklede plaat; afbrokkelen.
Meng broccoli, bloemkool, selderij, erwten en veenbessen in een grote kom.
Klop mayonaise, Parmezaanse kaas, suiker, ui, azijn en zout samen in een kom. Giet dressing over de salade; voeg noten en spek toe en gooi goed.