Rauwe, met aardbeien gevulde chocoladetruffels

Name: rauwe, met aardbeien gevulde chocoladetruffels
Total time: 35 min
Yield: 32
Ingredients: Chocolade:; 60 liter kokosolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoet cacaopoeder; 2 eetlepels rauwe honing; 2 eetlepels stevia poeder (optioneel); Aardbeienvulling:; Een beker met een inhoud van 190 ml die aardbeien bevat; 60 liter kokosolie; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met zonnebloempiteboter; 2 eetlepels rauwe honing; 1/2 citroen, geperst; 1 vanilleboon, in de lengte gespleten en zaden geschraapt; 1/4 theelepel Himalaya-steenzout

Ingrediënten

Bereiding

Klop 1/2 liter kokosolie, cacaopoeder, 130 liter honing en stevia-poeder samen in een kom tot een glad mengsel.
Meng aardbeien, 60 liter kokosolie, zonnebloemzaadboter, 2 eetlepels honing, citroensap, vanillebonenzaden en steenzout in een keukenmachine tot een gladde massa; overbrengen naar een kom en in de koelkast bewaren.
Giet 0,5 chocolademengsel in de bodems van truffelvormen of ijsblokjesbakken; bevriezen tot gedeeltelijk verhard, ongeveer 10 minuten. Houd de resterende chocolade op kamertemperatuur.
Lepel 1,5 theelepels tot 1 eetlepel aardbeienvulling op bevroren chocolade; boven elk met de resterende chocolade, het vullen van mallen naar de top. Bevries truffels tot set, ongeveer 15 minuten meer.