Ravioli met garnalenroosaus

Name: ravioli met garnalenroosaus
Cook time: 53 min
Total time: 68 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn, verdeeld; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 900 gram ingevroren kaas en spinazie-ravioli; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 400 gram gekookte garnalen; 900 gram ingevroren kaas en spinazie-ravioli

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot zeer zacht en lichtbruin, 15 tot 20 minuten. Voeg knoflook toe; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Giet in 130 liter witte wijn; kook tot de helft is verminderd, ongeveer 5 minuten.
Roer de resterende 130 liter witte wijn, geplette tomaten en Italiaanse kruiden door in een uienmengeling; kook gedurende 15 minuten. Mix room, 130 liter Parmezaanse kaas en basilicum in tomatensaus; kook gedurende 5 minuten. Voeg gekookte garnalen toe; kook tot het erdoor is, 1 à 2 minuten.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook; Roer de bevroren ravioli erdoor en laat ze aan de kook komen.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de ravioli naar boven drijven en de vulling heet is, 6 tot 8 minuten.Drain.
Meng ravioli in tomatensaus en garneer met de resterende 130 liter Parmezaanse kaas.