Regenboog steeg veggie taart

Vouw een bladerdeegblad open boven een taartvorm. Plaats perkamentpapier of -folie in het midden en verzwaar het met bonen of taartgewicht.

Bak de taartbodem in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 15-20 minuten.Verwijder de gewichten en het bakpapier.Laat het afkoelen.

Voeg in een kom de eieren, ricotta, geraspte parmezaanse kaas, geraspte nootmuskaat en centimeter zout toe. Voeg de mozzarella en oregano toe. Meng alles tot een gladde massa.

Snijd reekjes courgette en wortelen in de lengte in de lengte met een dunschiller of een mandoline. Leg de plakjes in een kom en kook ze in de magnetron gedurende 1 minuut. Deze stap verzacht de plakjes en maakt ze veel gemakkelijker te rollen.

Smeer het kaasmengsel op de bovenkant van de taartbodem.

Neem een ​​deel van een groente en rol het heel strak op - dit zal de kern van de roos vormen. Neem nog een plak en blijf rollen. Met ongeveer 2-3 plakjes moet je een rozenknop van behoorlijke grootte verkrijgen. Zet de knop in de roos centrum van de taart, duw het in de kaas. Houd glooiende rozen van verschillende kleuren en plaats ze naast elkaar in een spiraalvormige formatie.

Bestrijk de olijfolie over de groenten en bak de taart 50 minuten lang op 190 graden.