Restaurant-achtige huissalade

Name: restaurant-achtige huissalade
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote hoofd romaine sla - gespoeld, gedroogd en in hapklare stukjes gescheurd; 1 grote hoofdijsberg - gespoeld, gedroogd en in hapklare stukjes gescheurd; 1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden rode ui; 1 (113 gram) in blokjes gesneden paprikapeper, uitgelekt; 170 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Dit is een recept van een op St.Louis gebaseerde pastarestaurantketen en ik heb zoveel tijd gediend om lovende recensies te geven. Ik heb altijd het dubbele van het recept.

Ingrediënten

1 grote hoofd romaine sla - gespoeld, gedroogd en in hapklare stukjes gescheurd
1 grote hoofdijsberg - gespoeld, gedroogd en in hapklare stukjes gescheurd
1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gesneden rode ui
1 (113 gram) in blokjes gesneden paprikapeper, uitgelekt

170 liter extra vierge olijfolie
Een kop met een inhoud van
80 ml die rode wijnazijn bevat
1 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
170 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Meng in een grote kom de romaine sla, ijsbergsla, artisjokharten, rode uien en pimentos. Gooi samen.
Bereid de dressing voor door de olijfolie, rode wijnazijn, zout, peper en kaas samen te kloppen. Koel tot het mengsel is afgekoeld en giet de salade over de vacht. Giet en serveer.