Rhode Island rode mosselvissoep

Name: Rhode Island rode mosselvissoep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (284 gram) kan hele babyspe schaaltjes, uitgelekt en sap voorbehouden; 1 (284 gram) kan hele babyspe schaaltjes, uitgelekt en sap voorbehouden; 2 uien, gehakt; 3 grote worteltjes, gehakt; 7,66 grote aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 1 (184 gram) kan tomatensaus; 1 (184 gram) kan tomatensaus; 2 eetlepels gedroogde peterselie; gemalen zwarte peper naar smaak

Hoe kan een New Englander houden van New York clam chowder in Manhattan? Omdat ik de schelpdieren graag proef, niet alleen zware room met knobbels. Ik kwam vandaag met dit recept met gebruik van wat ik bij de hand had, maar voel je vrij om te improviseren. Dit smaakt net als de chowder die je op het strand krijgt met clam cakes! Verwarm bij het opwarmen niet, want anders worden de kokkels "gerubberiseerd".

Ingrediënten

Bereiding

Giet clam sap, en het sap van de ingeblikte kokkels in een grote pot.
Breng aan de kook.
Voeg ui, wortelen en aardappelen toe; en laat op middelhoog vuur 15 minuten sudderen, of tot het gaar is.
Roer de tomatensoep en tomatensaus door en breng op smaak met peterselie en zwarte peper.
Voeg de mosselen als laatste toe en kook tot ze erdoor verwarmd zijn..