Rice-ah-roni

Name: rice-ah-roni
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Ingredients: Kruiden mix:; 1 1/2 theelepels kosjer zout, plus meer als dat nodig is; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel mosterdpoeder; 1/8 theelepel selderijzout; 1/8 theelepel paprika; 1/3 centimeter gemalen kurkuma; 1/8 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden uien; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met ongekookte orzo pasta; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 3/4 liter kippenbouillon van goede kwaliteit; 1 eetlepel vers gehakte peterselie

Hier is mijn versie van wat vaak de 'San Francisco-behandeling' wordt genoemd, hoewel de volgende keer dat ik dit hier zie, de eerste keer zal zijn. Ik heb echte kippenbouillon en een verscheidenheid aan smaakmakers gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zout, peper, koriander, mosterdpoeder, selderijzout, paprika, kurkuma en cayennepeper in een kleine kom.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui en de pasta toe. Kook en roer tot de uien zacht worden en de pasta goudbruin wordt, 4 tot 6 minuten.Roge kruidenmix; kook en roer ongeveer 30 seconden. Voeg rijst toe en roer tot de rijst is bedekt met boter, ongeveer 1 minuut.
Giet er kippenbouillon in. Breng aan de kook. Stir; verminder hitte aan laag. Bedek met een strak-sluitend deksel; kook 17 minuten. Haal van het vuur; laat afgedekte koekenpan 5 minuten rusten. Verwijder het deksel en roer de peterselie erdoor, wrijf rijst in de pan en breek alle klonten.