Ricotta, citroen en honing beignets

Name: ricotta, citroen en honing beignets
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g verse ricotta, magere melk is prima; 1 ei; 3 eetlepels bloem (zie opmerking hierboven); 2 eetlepels basterdsuiker; 1 citroen, schil van, fijn geraspt; 2 eetlepels olie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing (naar smaak)

Ingrediënten

Bereiding

Doe de ricotta, het ei, de bloem, de suiker en de citroenschil in een middelgrote kom en klop met een in de hand te houden garde of een elektrische mixer tot bijna glad. Bekleed en plaats het in de koelkast gedurende 10 minuten om te laten afkoelen.
Verhit de olie in een middelgrote pan, bij voorkeur antikleef, op een middelhoog vuur en schep eetlepels van het mengsel in de hete olie; kook, draai vaak, gedurende 2-3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng over naar een bord bekleed met keukenpapier en herhaal met het resterende mengsel.
Verdeel de beignets over de serveerschalen, besprenkel met honing en serveer onmiddellijk.