Rigatoni alla puttanesca e arrabbiata

Name: rigatoni alla puttanesca e arrabbiata
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 plakjes spek; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel knoflook, gehakt; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; 3 tomaten - geschild, gepoot en gehakt; 5 artisjokharten, uitgelekt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte kalamata-olijven; 1 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte rigatoni pasta; 57 gram verkruimelde fetakaas, voor bijvullen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse bladpeterselie, voor garnering

Een combinatie van Puttanesca en Arrabbiata sauzen, plus een paar toegevoegde ingrediënten, dit gerecht is een geweldig hoofdgerecht. Het is ook leuk om met dit recept te experimenteren. Ik gebruikte rigatoni, maar elke pasta zou goed werken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is. Giet af op papieren handdoeken en verkruimel in grote stukken.
Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de rigatoni pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 13 minuten. Verdun en plaats de pasta in een grote kom.
Doe de olijfolie in een andere pan en verwarm op een middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Meng in het spek, de rode pepervlokken, tomaten, artisjokken, olijven en kappertjes. Kook en roer totdat het ongeveer 5 minuten is verwarmd. Breng het op smaak met zout en peper.
Voeg het bacon-groentemengsel toe aan de pasta en meng tot het gelijkmatig is gemengd.Divideer tussen twee serveerschalen.Sprink met feta-kaas en garneer met peterselie.Raad onmiddellijk.