Rijke, maar zeer gezonde, zalm met miso-crème

Name: rijke, maar zeer gezonde, zalm met miso-crème
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 250 g zalm; zout en peper; meel; 1 1/2 eetlepels witte wijn; 2 theelepels miso, plak; 100 ml sojamelk

Salmon Saute moet een standaard gerecht zijn voor liefhebbers van zeevruchten. Waarom zou u er voor de verandering geen oosterse smaak aan toevoegen?

Ingrediënten

Bereiding

Huid de zalm indien gewenst en snijd ze in 2,5 en 1,25 centimeter vierkant. Breng een beetje licht aan met zout en peper. Combineer sojamelk en Miso-pasta (awase of regular) en meng goed.
Smeer de zalm in met wat bloem. Haal het overtollige bloem eraf. Verhit wat olie in een braadpan met antiaanbaklaag en bak zalm, vel omlaag, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Voeg de witte wijn toe, dek af en kook tot de zalm klaar is. Opzij leggen en warm houden.
In dezelfde pan met de resterende voeg het mengsel van sojamelk en Miso, verwarm het op middelhoog vuur tot de gewenste dikte. Zorg ervoor dat het niet te zout wordt! Proef en corrigeer met wat meer sojamelk-ID gewenst.
Schik de zalm en groente, giet de saus erover en serveer. Als je de zalm en groenten in de saus wilt opwarmen, probeer dan niet te lang te koken, want de saus wordt snel dik en zout.