Rijke zure room scones, uit 1928

Name: rijke zure room scones, uit 1928
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4-8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die cakemeel bevat; 2 theelepels bakpoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met krenten; 1 losgeklopte eigeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml die zure room bevat (het recept zei een "afgeronde" Een kop met een inhoud van 130 ml die zo iets overmaat bevat)

Ik heb een zomerbaantje in het plaatselijke museum en ik heb toegang tot de exposities. Er zijn enkele oude kookboeken en ik heb vaak tijd om door ze te bladeren. Mijn favoriet dateert uit 1928. Dit recept komt uit dat boek.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef droge ingrediënten samen in een kom.
Snijd de boter in.
Roer de stroming in.
Meng de losgeklopte eigeel met de zure room en roer in de droge mix om een glad deeg te maken.
Draai op een licht met bloem bestoven bord en kneed lichtjes gedurende 10 seconden.
Klop of rol het deeg in twee rondjes van 15 centimeter van 1,25 tot 2 centimeter dik.
Scoor elke ronde in vieren maar snij niet door.
Bak in hete oven (425) gedurende 15 tot 18 minuten.