Rijst en hotdogsoep

Name: rijst en hotdogsoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte witte rijst; 8 porties hotdogs, dik gesneden; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; water om te bedekken; 1 eetlepel paprikapoeder; 2 1/2 eetlepels kippenbouillonkorrels; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel gedroogde peterselie; zout en peper naar smaak

Dit is een geweldige, gemakkelijk te maken soep, die eigenlijk een maaltijd op zich is. Geweldig voor koude winternachten. Ik gebruik graag pittige hotdogs.

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
1 ui, gehakt
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met ongekookte witte rijst
8 porties hotdogs, dik gesneden
1 (170 gram) kan tomatenpuree
Water om te bedekken

1 eetlepel paprikapoeder
2 1/2 eetlepels kippenbouillonkorrels
1 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel gemalen komijn
1 eetlepel gedroogde peterselie
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak nog een minuut of tot de ui gaar is. Voeg de hotdogs en de tomatenpuree OF in blokjes gesneden tomaten toe. volledig met water.
Roer de paprika, de korrels van kippenbouillon, kurkuma, komijn en peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Blijf 20 minuten op matig vuur garen, of tot de rijst volledig gaar is.