Rijst en quinoa ontbijtpudding

Name: rijst en quinoa ontbijtpudding
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte quinoa bevat, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte bruine rijst bevat, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met amandelmelk; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel zout; 1 ei; 1 eetlepel vanille-extract, of meer naar smaak; 2 theelepels pompoentaartkruiden

Een warme ontbijtpudding met meer textuur dan reguliere havermout. Het smaakt geweldig op dezelfde dag dat je het maakt, en warmt goed op voor die haastige ochtenden. Top met bramen, bosbessen, gedroogde veenbessen, rozijnen, geroosterde kokosnoot of noten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1/4 liter quinoa, 1/4 liter bruine rijst, amandelmelk, honing, bruine suiker en zout in een pan op middelhoog vuur; roer tot amandelmelk is verhit, ongeveer 5 minuten.
Klop het ei in een kleine kom. Mix in een deel van het hete melkmengsel om het ei geleidelijk op te warmen tot kamertemperatuur.
Giet het eimengsel in de pan. Voeg rest toe Een kop met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat, een kop met een inhoud van 130 ml die bruine rijst, vanille-extract en pompoentaartkruid bevat. Breng aan de kook; zet het vuur lager en laat sudderen tot het mengsel 10 tot 15 minuten begint te verdikken. Schep het mengsel in 2 serveerschalen.