Rijst met pigeon peas - arroz con gandules

Name: rijst met pigeon peas - arroz con gandules
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met sofrito-saus; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte ham (of gekookte varkensstukjes); Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 1 liter water; 35 gram, goya sazon-smaakmaker gevonden in Latijns-Amerikaanse markten; 1 (425 gram) kan erwten in dobberen (uitgelekt en gespoeld)

Dit is een van mijn favoriete Puerto Ricaanse rijstrecepten. Ik houd van duivekers. Je vindt sazon en duivelliet in het Spaanse gedeelte van de supermarkt. Pigeon Peas zijn de nationale schotel van Puerto Rico. Dit recept komt uit.

Ingrediënten

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pot van 6 liter. Neem de sofrito en de gesneden ham 1 minuut.
2.Voeg de rijst, het water, de sazon en de erwten toe.
aan de kook. Laat het 2 tot 3 minuten koken.
Verlaag de hitte tot gemiddeld laag en kook 35 tot 40 minuten.
TIP: Gebruik geen deksel met een ontluchting waardoor de stoom kan ontsnappen.
Til het deksel nooit op tijdens het koken.
5.Wanneer het koken klaar is, roer de rijst dan voor het serveren. Het moet licht en luchtig zijn.