Rijstbrood (pirog)

Los gist op in warm water; opzij zetten.

Scald Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, en combineer met A-beker met een inhoud van 130 ml die suiker bevat en een kop met een inhoud van 130 ml die boter of margarine bevat. Zet opzij om af te koelen.

In een aparte kom sla eieren. Voeg eieren, vanille en centimeter zout toe aan het afgekoelde melkmengsel. Meng samen. Voeg het gistmengsel toe. Voeg geleidelijk bloem en rozijnen toe tot het deeg uit de kom komt. Leg het deeg tot het buigzaam is. Vermijd het hanteren van de kom. deeg meer dan nodig! Leg het deeg in een goed geoliede schaal. Zet opzij om te rijzen tot deze verdubbeld is in een tochtvrij gebied.

Combineer 1/2 liter koude melk, 60 liter suiker en centimeter zout in een steelpan. Roer de rijst erdoor en breng aan de kook. Voeg 1 eetlepel boter toe. Zet het vuur laag, dek af en kook ongeveer 20 minuten, tot het gaar is. Zet apart om af te koelen.

Pons het deeg en kneed het een paar keer. Plaats het in het midden van een braadpan van 23 x 36 centimeter die is besproeid met antiaanbakbare kookspray en licht met bloem bedekt. ​​Spreid deeg in de schaal door zachtjes op alle kanten te kloppen.Let op stijgen gedurende 15 minuten.

Spreid rijst uit op het deeg en trek de zijkanten voorzichtig omhoog om het ontwerp van het enveloptype te vormen. Rijst wordt in het midden weergegeven. Bedek de bovenkant licht met gesmolten boter en bestrooi met kaneel.

Plaats in een voorverwarmde 190 graden (190 C) oven. Lagere temperatuur tot 170 graden (175 ° C). Bak gedurende 30 tot 40 minuten, tot ze goudbruin zijn.