Rijstpilaf met roereieren

Name: rijstpilaf met roereieren
Cook time: 32 min
Total time: 72 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel paprika; 1/8 theelepel cayennepeper; 5 centimeter gemalen kruidnagels; 2 eetlepels boter; 2 selder bleekselderij, gehakt; 1/2 gele ui, fijngehakt; 3 baby worteltjes, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat, gespoeld en afgetapt; 1/2 liter kippenbouillon; 3 eieren, geslagen; 1/2 theelepel gedroogde cilantro (optioneel); 1/2 theelepel gedroogde peterselie (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit heerlijke gerecht is gemaakt van gebakken rijst en ui en wordt vervolgens gekookt in kippenbouillon. Het curryaroma en de hint van gember maken deze overheerlijke keuken tot een gerecht om keer op keer te genieten. Groene pepersaus (zoals Tabasco®) is een geweldige keuze toevoeging aan het eindproduct.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kerriepoeder, gember, knoflookpoeder, kaneel, paprika, cayennepeper en kruidnagels in een kleine kom om rijst te kruiden.
Verwarm de koekenpan tot middelhoog vuur. Vet het in met boter. Voeg bleekselderij, ui en wortels toe; kook en roer tot het bruin is en de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook en 10 centimeter van de rijstkruiden. Kook tot geurig, ongeveer 3 minuten. Voeg rijst toe en roer tot gelijkmatig gecoat, ongeveer 2 minuten.
Roer kippenbouillon door het rijstmengsel. Verhoog de hitte tot hoog en breng aan de kook. Bedek en verminder tot middelmatige hitte; kook tot de rijst zacht is, 18 tot 20 minuten.
Giet eieren in het mengsel van rijst en bouillon; kook en roer op middelhoog vuur tot het klaar is, ongeveer 4 minuten. Haal rijstpilaf op met een vork. Meng in koriander en peterselie; breng op smaak met zout en peper.