Risotto recept met citroen asperges

Name: risotto recept met citroen asperges
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 10 verse speren van asperges, bijgesneden; 1 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met arboriorijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1/2 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel citroenschil

Maak en deel deze Lemon Asperges Risotto Recept recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een stoomboot in een pan, bedek met water. Laat water aan de kook komen.
Voeg de asperges toe, kook vijf minuten tot ze zacht zijn. Als de asperges klaar zijn, snijd ze in stukjes en zet ze opzij.
Doe de kippenbouillon in een andere pan en kook op matig vuur;
Vet een grote koekenpan in en zet op middelhoog vuur. Blijf ongeveer tien minuten koken tot de groenten zacht worden.
Breng op smaak met zwarte peper en zout. Voeg knoflook en rijst toe. Roer nog ongeveer vijf minuten verder totdat de rijst is geroosterd.
Vul witte wijn over het rijstmengsel, roer vaak, totdat alles is gedempt. Mix kippenbouillon in rijst, laat het volledig worden geabsorbeerd voordat je de rest toevoegt. Ongeveer 20 minuten continu roeren. Als het koken is voltooid voeg je asperges toe.
Zet het vuur uit en meng met Parmezaanse kaas en limoensap.
Serveer wanneer het warm is.