Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Tmcox1977
Rivierkreeft (of garnaal) etouffe '
Nog niet zo lang geleden vroeg iemand om een recept voor een etouffé zoals die in een lokaal restaurant. Ik belde de chef-kok op en vroeg hem naar het recept en hij gaf het gaarne aan mij ... zonder zijn ene "geheime" ingrediënt, dus besloot ik om het te plaatsen en ik ontdekte het "geheim".
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1.1 kilo geschilde langoesten of 1.1 kilogram garnalen, die zijn gekookt in krab en ui
-
Een kop met een inhoud van130 ml die boter bevat
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met gehakte selderij
- 2 theelepels uipoeder
- 1 gehakte rode paprika
- 1 gehakte rode paprika
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 1 eetlepel maizena
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uipoeder
- 1/4 liter koud water
- 1 eetlepel paprikapoeder
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met peterselie
-
Een kop met een inhoud van60 ml die bieslook bevat
-
Een kop met een inhoud van60 ml die bruine suiker bevat
- Kruidenzout
- Cayenne peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 (397 gram) kan tomaten verbrijzelen
- 1 (397 gram) kan tomaten verbrijzelen
Bereiding
-
Na het koken van langoesten of garnalen tot ze gaar zijn, breng ze op smaak met gekruid zout en leg ze opzij.
-
Smelt de boter in een grote, diepe koekenpan of grote pan en voeg de fijngehakte uien, paprika, bleekselderij en knoflook toe.
-
Kook over medium/hoog totdat het zacht is.
-
Strooi naar ui en knoflookpoeder naar smaak.
-
Langoesten/garnalen toevoegen.
-
Voeg resterende ingrediënten toe BEHALVE maïszetmeel en 130 liter water.
-
Bak gedurende 30 minuten op laag vuur.
-
Los maïszetmeel op in 130 liter water en voeg het mengsel in de pan toe.
-
Kook ongeveer 10-15 minuten meer tot het mengsel verdikt is tot de gewenste consistentie.
-
Serveer overgekookte rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minOne Dish Mealtomaten, bonen, jalapeno, maïs, bouillon, quinoa, knoflook poeder, komijn, koriander, zout, peper, kaas, zure room,zuidwestelijke quinoa plantaardige braadpan -
40 minOne Dish Mealkippenborsten, cajun kruiden Schilling, spinazie, boter, meel, melk, kaas, knoflook poeder, zout peper, noedel, olie-,cajun kip florentijnse -
50 minOne Dish Mealaardappelen, ui, paprika, paprika, ui, knoflook poeder, zout, peper, olie-, zuurkool, kielbasa in,Poolse koekepan met kielbasa -
30 minOne Dish Mealoranje, oranje, gember, teentje knoflook, sjalot, honing, mosterd-, ei, mirin, sojasaus, maïzena, Turkije, olie-, suiker, kastanjes,kalkoen en sugar snaps in oranje mosterdsaus
Ik vond het geweldig