Rode aardappelsalade met sjalotten en radijzen

Name: rode aardappelsalade met sjalotten en radijzen
Ingredients: 1,8 kilogram kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld; 200 gram radijs, in dunne plakjes; 2 bosjes groene uien, alleen groene delen, in dunne plakjes gesneden; Kosher zout en versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels (of meer naar smaak) ponzu; 60 liter gerookte olijfolie

Ingrediënten

1,8 kilogram kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld
200 gram radijs, in dunne plakjes
2 bosjes groene uien, alleen groene delen, in dunne plakjes gesneden

Kosher zout en versgemalen zwarte peper
3 eetlepels (of meer naar smaak) ponzu
60 liter gerookte olijfolie

Bereiding

Verhit een grote pan goed gezouten water op hoog vuur. Voeg, wanneer het kookt, de gevierende rode aardappelen toe en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 15 tot 18 minuten) .Drain en keer terug naar de pot.
Roer de radijsjes, groene uien, olijfolie, ponzu en zout en peper naar smaak. Serveer warm of op kamertemperatuur.