Rode bladsla met perzik en verse chevre

Name: rode bladsla met perzik en verse chevre
Cook time: 1 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 1,5 liter rode bladsla, gescheurd in hapklare stukjes; 1 perzik; 3 eetlepels walnoten, geroosterd, grof gehakt; 57 gram chevre-kaas, heel jong; 1 eetlepel verse basilicum, gehakt; 1/2 eetlepel frambozenazijn; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 3 eetlepels walnotenolie; 2,5 centimeter zwarte peper; 2,5 centimeter suiker

Lekker en mooi genoeg voor gasten. Als je geen frambozenazijn hebt, gebruik dan een beetje meer balsamico, dat niet zoveel zuur heeft. Ik gebruik een nootachtige olie, maar volgens mij zou een fruitige olijfolie ook moeten werken.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom kokend water over de perzik gieten tot het geheel bedekt is, laat het 30-60 seconden intrekken, haal de perzik af en koel af in koud water. Schil de schil en snijd perzik uit de put in 8-12 wiggen.
Was de sla en centrifugeer. Schik op een platte serveerschaal. Rangschik perzikwiggen op de bovenkant.
Snijd of verkruimel chevre met je handen in stukken van 1,25 centimeter boven de salade.
Bestrooi met walnoten en basilicum.
Voor het oplossen zout in azijn oplossen, andere ingrediënten toevoegen tot alles goed gemengd is. Pas de zuurgraad naar wens aan met iets meer azijn of een centimeter suiker.
Drizzledressing over salade en serveer onmiddellijk.