Rode en groene regenboogkoekjes (uit een mix)

Lijn twee 9'13 cakevaten uit met perkamentpapier gesneden om de zijkanten van de pan te overlappen en zet apart. In twee grote mengkommen giet je een doos met witte cakemix in elk. Snijd een pak extra-fijne marsepein in kleine stukjes voor een van de taarten, snijd het andere pakje marsepein in kleine stukjes, om te combineren met de andere cake.Met een banketbakker snijd je de marsepein in elke kom witte cakemix. Je wilt dat het goed wordt verwerkt en vorm kleine kruimels met de mix. Voeg nu het water en andere ingrediënten toe die de cakemengeling nodig heeft. Gebruik een elektrische mixer om de marsepein grondig in het beslag te verwerken en begin dan met de rode voedingskleur.

Roer met een lange lepel de rode voedselkleur in en blijf er in draaien tot je de gewenste schaduw hebt. Doe hetzelfde voor de groene kleur van het voedsel in de andere kom. Giet het beslag dan voorzichtig uit één kom in een van de perkamenten. gevoerde taartpannen, vice-versa. Je hebt nu een rode cake en een groene cake klaar om te bakken in een voorverwarmde oven van 170 graden. De cakes bakken gedurende 20-30 minuten, of tot een tandenstoker er helder uitkomt. Laat de cakejes laat het 15 minuten in de pan afkoelen, til het bakpapier dan uit de pan en laat de cakes een paar uur op twee aparte bakplaten afkoelen.

Eenmaal afgekoeld, met een lang gekarteld mes, nog steeds op het perkamentpapier, snijdt u elke cake in drieën, 3 lange houtblokken. U zou nu 3 groene blokken met cake en 3 rode houtblokken op het originele perkamentpapier moeten hebben die u tijdens het bakken gebruikte. Lijn nog twee koekjesvellen met plasticfolie. Neem vervolgens een rode log van het perkamentpapier, met een lang mes en strooi het van het perkament af, en op de plastic folie. Nu, met een gewoon mes, wervel de frambozencones op alleen de boven de rode boomstam, waardoor een ietwat dunne, maar substantiële laag vulling ontstaat.

Met een gekarteld mes, neem dan een groene log van het perkamentpapier en plaats deze recht bovenop het rode blok met conserven op de plastic folie. Wissel op conserven op de groene log. Nu wordt er een andere rode log verplaatst het perkamentpapier en bovenop de twee andere houtblokken geplaatst die op plasticfolie liggen, dus je zou nu een stapel rood-groen-rode taartblokken moeten hebben met frambozenconfituur tussen alleen de middelste lagen. Op dit punt wikkel je de bovenkant een deel van de gestapelde 3 boomstammen in plasticfolie en zet in de koelkast om in te stellen. Je kunt het verzwaren met borden om de lagen echt in te stellen.

Herhaal de stappen in de bovenstaande paragraaf met de resterende blokken taart. In dit geval moet je eindigen met groen-rood-groen, terwijl de stammen worden overgebracht, met een lang gekarteld mes, van perkament naar plastic en de middelste lagen zijn gevuld met frambozenconserven. Deze stapel wordt ook in de koelkast gelegd en verzwaard met platen om de lagen goed in te stellen.

Terwijl de boomstammen in de koelkast staan, maakt u een chocoladebotercreme als glazuur om de gestapelde boomstronken boven te krijgen. Smelt de chocoladerepen in een koekenpan op een pot met licht kokend water.In een andere pan smelt u de boter, maar niet laat het verbranden. Haal de boter van het vuur en klop de poedersuiker in de gesmolten boter. Voeg toe in 1/4 liter zware slagroom, nog steeds met de hand kloppend. Voeg, indien redelijk opgenomen, het mengsel van boter/suiker / slagroom de voldoende gesmolten chocolade en zachtjes met de hand roeren. Wervel het tot het goed is opgenomen. Laat het, als het eenmaal goed is gemixt, een beetje glazuren, laat het ongeveer 40 minuten op kamertemperatuur afkoelen.

Zodra het glazuur is afgekoeld tot kamertemperatuur, verwijdert u de gestapelde stammen uit de koelkast en bevriest u alle 5 zijden van een van de 3 gestapelde taartblokken nog steeds op de plastic folie en foust dan de andere stapel met 3 taartblokken op alle 5 zijden. Trek de plastic folie lichtjes over de nieuw gematteerde stapels en laat ze in de koelkast zitten tot ze klaar zijn om te serveren. Als u klaar bent om te serveren, snijdt u in de lengte in plakken brood.