Rode linzencurry

Name: rode linzencurry
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met rode linzen; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels currypasta; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel verse gember fijngehakt; 1 (404 gram) kan tomatenpuree

Dit is een rijke en stevige linzencurry, ideaal als hoofdmaaltijd in plaats van als bijgerecht zoals de meer traditionele Indiase dhal. Laat de ingrediëntenlijst u niet in de war schoppen, dit is echt een gemakkelijk gerecht om te maken. Dit gerecht is geweldig geserveerd met basmati rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Was de linzen in koud water tot het water helder is. Leg de linzen in een pot met voldoende water om af te dekken; breng aan de kook, plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag tot medium laag, en laat sudderen, voeg water toe tijdens het koken, als dat nodig is om bedekt te blijven, tot het zacht is, 15 tot 20 minuten. Drain.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de uien in hete olie tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten.
Meng curry pasta, kerriepoeder, kurkuma, komijn, chilipoeder, zout, suiker, knoflook en gember samen in een grote kom; roer in de uien. Verhoog de hitte tot hoog en kook, onder voortdurend roeren, tot geurig, 1 tot 2 minuten.
Roer de tomatenpuree erdoor, haal van het vuur en roer de linzen erdoor.