Rode paprika coulis

Name: rode paprika coulis
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 rode paprika's, geënt en gehakt; 2 sjalotten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Een smakelijke saus gemaakt van rode paprika's die heel goed past bij zowel kip als vis.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
2 rode paprika's, geënt en gehakt
2 sjalotten, gehakt

Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijn
130 liter kippenbouillon
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zure room

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rode paprika en sjalot toe; bak tot het zacht is.Roer in witte wijn en kippenbouillon en laat op laag vuur sudderen tot de helft is gehalveerd.
Als het mengsel is ingedikt, roer dan de zure room erdoor en breng het mengsel over in een blender.Puree tot een gladde massa. Verwarm voor het serveren indien nodig.