Rode snapper in mediterrane stijl

Name: rode snapper in mediterrane stijl
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 theelepel citroen-peper kruiden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel cayennepeper; 4 rode snapperfilets (elk 170 gram); 2 theelepels olijfolie, verdeeld; 1/2 middelgrote zoete rode paprika, julienned; 3 groene uien, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte rijpe olijven; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte rijpe olijven; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakt bieslook

Dit voorgerecht is een voedzame tijdsbesparing. Doorspekt met kruiden en geserveerd met een pittige saus, het is een favoriet bij ons thuis.-Josephine Piro, Easton, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de citroenpeper, knoflookpoeder, tijm en cayennepeper; wrijf over filets.In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook filets in 1 theelepel olie op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork.Verwijder en warm te houden
Bak in dezelfde pan de rode paprika en uien in de resterende olie tot ze knapperig zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in tomaten. Aan de kook.De hitte verminderen; laat sudderen, onbedekt, gedurende 3 minuten of totdat is verdampt.Serveer met snapper.Sprinkle met olijven en bieslook.