Rode split linzen (masoor dal)

Name: rode split linzen (masoor dal)
Cook time: 98 min
Total time: 138 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmatirijst; 2 liter water, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen (masoor dal), gespoeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte rode ui (optioneel); 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper (optioneel); 1/2 theelepel cayennepoeder (optioneel); 1/2 theelepel gemalen kurkuma; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroosjes (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden tomaten (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin ingevroren erwten (optioneel); 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons (optioneel); 1 eetlepel gepelde, fijn geraspte verse gember; 2 teentjes knoflook, fijn geraspt

Op India geïnspireerde linzen waar het hele gezin van zal houden en ook baby's. Zodra het dal en de rijst de gewenste consistentie hebben bereikt, is het klaar om te eten of te bevriezen. Zorg ervoor dat het mengsel volledig is afgekoeld voordat het invriest.Ik gebruik vriezerijsbakken en klein individueel glas kommen met deksels.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel rijst in verschillende waterwisselingen en breng over naar een container. Bedek met water en laat weken op kamertemperatuur, 15 minuten tot 1 uur.Drain.
Combineer 1,5 liter water met rode linzen in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg aan de kook en schep het eventuele schuim dat zich op het oppervlak verzamelt, af. Roer er ui, komijn, koriander, zout, zwarte peper, cayennepeper en kurkuma doorheen. laag en sudder, gedeeltelijk bedekt, tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Roer broccoli, tomaten, erwten en zout in de pan. Blijf koken, en roer regelmatig, tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten langer.
Meng gedraineerde rijst met het resterende 3/8 liter water in een andere pot; Breng aan de kook. Reduceer de hitte tot heel laag en laat sudderen, bedekt met een goed sluitend deksel, tot de rijst zacht is en ongeveer 20 minuten wordt opgenomen.
Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, gember en knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, 3 tot 5 minuten. Giet over linzen; roer om te verdelen. Kook linzen tot smaken combineren, ongeveer 5 minuten. Bewaar linzen met rijst.