Rode ui en zwarte olijven saus

Verhit de olie in een pan met zware bodem en roer de uien erdoor om ze met olie te beleggen, besprenkel met de suiker en bak 5 minuten of tot ze glazig zijn. Voeg de azijn en olijven toe, breng op smaak en laat nog 2 minuten sudderen.

Haal van het vuur en roer de boter erdoor.

Bestrooi met peterselie, controleer dan de kruiden en meng met hete pasta.

Deze saus kan ook worden geserveerd met koude pasta.