Rode wijn-mosterd pan-saus

Deze saus kan binnen enkele minuten worden gemaakt als de gekookte biefstukjes rusten. Om de saus te bereiden, laat de boter eruit. Verwarm vlak voor het serveren, voeg water toe als de saus te veel is ingedikt en klop dan de boter erdoor. Deze hoeveelheid is voldoende voor vier steaks.

Klop bouillon, wijn en mosterd in een maatbeker.
Giet de inhoud van de maatbeker in een verwarmde koekenpan; kook tot ongeveer de helft is verminderd.
Kantel de koekenpan zodanig dat deze zich aan één kant van de pan bevindt en klop de boter erdoor tot de saus glad is.Soepelsaus over de gekookte biefstukken en serveer onmiddellijk..