Rode zaligheidaardappelsalade met gorgonzola en okkernoten

Name: rode zaligheidaardappelsalade met gorgonzola en okkernoten
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten; 12 kleine rode nieuwe aardappelen, gehalveerd; 1 grote Granny Smith-appel - gehalveerd, geboord en in dunne plakjes gesneden; 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; 60 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met champagne azijn, of zoals nodig; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; zout naar smaak; witte peper naar smaak

Mayo-vrije aardappelsalade combineert nieuwe aardappelen met gorgonzola, walnoten en andere verse ingrediënten. Gebruik van champagne-azijn is de sleutel voor de dressing.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 130 graden (135 graden Celsius). Spreid de walnoten op een bakplaat en toast ze totdat de noten goudbruin beginnen te kleuren en geurig worden, ongeveer 30 minuten. Let goed op de noten terwijl ze bakken, ze branden snel. geroosterd, leg de noten opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Aan de kook brengen op hoog vuur; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Spoel onder koud water en plaats in een grote kom. Koel tot het koel is.
Combineer appels, ui, kaas en walnoten met afgekoelde aardappelen. Klop de olijfolie, azijn, basilicum, zout en peper samen in een kleine kom. Giet de dressing over de salade, en gooi om te coaten. Koel Serveren.