Roerei met gerookte zalm, asperges en fetakaas

Name: roerei met gerookte zalm, asperges en fetakaas
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 20 stengels asperges, houtachtige bodems verwijderd, in centimeters gesneden; zout en zwarte peper; 8 eieren; 2 eetlepels magere melk (kan ook sojamelk gebruiken); Een kop met een inhoud van 60 ml die fetakaas bevat; 113 gram gerookte zalm, gehakt

Ik vond dit recept op de website van Women's Health Magazine.Ik veranderde de kaas van geit in feta omdat ik niet van geitenkaas hou. Ik veranderde ook toen je de kaas erin deed omdat ik niet wilde dat de kaas smolt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een grote koekepan met anti-aanbaklaag of bak de pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter begint te schuimen, voeg de asperges toe en kook tot ze zacht zijn ("knapperig" in het keukengebruik). Breng een seizoen met zout en peper.
Kraak de eieren in een grote kom en klop met de melk. Breng met een paar centimeter zout en peper aan de pan en voeg de asperges toe. Zet het vuur laag en gebruik een houten lepel om de eieren constant te roeren en te schrapen totdat ze beginnen een zachte wrongel te vormen.
Haal van het vuur als de eieren nog romig en zacht zijn en vouw de gerookte zalm en fetakaas eromheen.