Roerei met groenten en basmatirijst

Spoel de rijst in een zeef onder koud stromend water.

Verhit een eetlepel olijfolie in een pan op zware basis tot het erg heet is. Voeg rijst toe en bak zachtjes gedurende 1 minuut. Voeg de pint koud water toe, breng aan de kook en draai het onderste klemmend deksel stevig dicht. Open niet het deksel voor de volgende tien minuten, dus stel je timer in.

Terwijl dit aan de hand is, verwarm de resterende olie in een koekenpan en voeg de uien toe. Voeg vervolgens de kruiden en tofu toe en blijf roeren. Voeg de rest van de groenten toe en blijf roeren nadat de tofu een beetje gekleurd en slap is geworden .

Wanneer de timer afgaat, controleer dan de rijst. Het moet er met kleine gaatjes uitzien. Beweeg het om te zien of er enig achtergebleven water onder verstopt zit. Als het er is, laat het dan 5 minuten onbedekt op het vuur staan ​​om het water te verdampen.

Zodra er geen water is, voeg de groenten en tofu toe aan de rijst en roer. Voeg de sojasaus en smaak toe. Voeg meer chili, knoflook of Chinese 5 kruiden, zout of peper toe zoals je zelf wilt, eet het dan. Ik denk dat dit genoeg voor 4 personen, 3 zeer hongerige mensen, of een echtgenoot.