Roerei met kaassaus

Name: roerei met kaassaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 400 gram gesneden verse champignons; 1 groene ui, fijngehakt; SAUS:; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 16 grote eieren; 16 grote eieren; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 groene ui, fijngehakt

Als ik een brunchrecept wil dat de aantrekkingskracht van roereieren heeft, maar een beetje specialer is, wend ik me tot dit gerecht. De Parmezaanse saus is eenvoudig maar rijk en heerlijk. - Deb Williams, Peoria, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

In een grote vleeskuiken-veilige koekenpan, verwarm de boter op middelhoog vuur.Voeg paddestoelen toe; kook en roer tot ze bruin zijn, 4-6 minuten. Voeg de groene ui toe; kook 1 minuut langer.Verwijder van de pan met een lepel met gleuf. Veeg de koekenpan schoon.
Smeer de saus in een kleine steelpan op matig vuur. Roer de bloem, het zout en de peper tot een gladde massa; Roer geleidelijk in melk en room. Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer tot verdikt, 2-4 minuten. Haal van het vuur; roer er kaas in.
Verwarm de vleeskuikens. Voor eieren, in een grote kom, klop de eieren, zout en peper tot een blender. Verhit in dezelfde koekepan de boter op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erin; kook en roer net zolang tot de eieren verdikt zijn en er geen ei overblijft. Haal de pan van het vuur.
Schep de helft van de saus over de eieren; top met champignons. Voeg de resterende saus toe; bestrooi met kaas.Broil 4-5 in.van het vuur tot de bovenkant lichtbruin is, 4-6 minuten.Sprinkle met groene ui.