Roergebakken entrecote w / bruine rijst

Name: roergebakken entrecote w / bruine rijst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bruine rijst bevat; 400 gram entrecote; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel rode wijnazijn; 1/4 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel verse grof gemalen zwarte peper; 1 ui, gesneden (ik geef de voorkeur aan cippollini); 1 tomaat, in blokjes gesneden

Ik probeerde een geroerbakt rundvleesrecept dat saai en saai bleek te zijn. Dus ik improviseerde, en dit is het resultaat. Mijn man vraagt het bijna elke week en vindt het heerlijk om de restjes mee te nemen voor de lunch. Opmerking: rijst is niet inbegrepen in de voorbereiding / kooktijd

Ingrediënten

Bereiding

Rijst volledig koken voordat u vlees begint.
Vul grote pan met 4 c water en 2 c bruine rijst. Breng aan de kook. Laat het vuur laag, dek af en laat 50 minuten sudderen.
Snijd het vet van de biefstuk en snij in kleine, dunne stukjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de knoflook tot de knoflook goudbruin is.
Voeg biefstuk, azijn, zout en peper toe. Bak 6 minuten en roer het vlees tot het bruin is.
Voeg ui en tomaat toe. Kook tot de ui transparant is. Roer de rijst erdoor tot alles goed gemengd is.
Opmerking: Mijn man heeft een hekel aan uien, maar houdt van de smaak die ze dit gerecht geven. Om hem te sussen, kook ik met de uien en verwijder ze voordat ik de rijst toevoeg.