Rogan Josh (lammerencurry)

Dit is een om met liefde te maken! Dit is degene die mijn vrienden altijd vragen. Meestal maak ik het de avond ervoor en de smaak ontwikkelt zich echt over de nacht. Ik maak mijn eigen Recept 177110.Australische metingen gebruikt. Ik heb het maken hiervan niet getimed, dus tijden zijn een gok.

Pasta:.
Laat de pepers weken in heet water, bedek ze gedurende 5 minuten.Droog toastamandelen, gemalen koriander, komijn en maanzaad in de pan op laag vuur tot de kruiden lichtbruin worden en aromatisch worden. (Schud de pan zodat specerijen niet branden). een keukenmachine met knoflook, gember, uien en pepers en mix tot een gladde massa. Misschien moet je een beetje van het doorwekende water toevoegen om het mengen te vergemakkelijken.
Droog de saffraankrullen in de kleine pan. Droog de saffraankrullen in de kleine pan. Let op dat je niet verbrandt. Voeg in een kleine kom de achterkant van een lepel en voeg vervolgens 2 eetlepels kokend water toe om op te lossen. Voeg toe aan de paste mix en zet apart.
Kerrie:.
Verhit ghee in een grote, zware steelpan en bak kardemompeulen, kurkuma en pasta en meng en roer constant, totdat ghee begint te scheiden van het mengsel.
Roer yoghurt, een lepel per keer.
Voeg de tomaten, garam masala en zout toe en bak 5 minuten onder roeren.
Voeg lamsvlees toe en roer op hoog vuur om aan te vullen met kruiden.
Zet het vuur laag, dek af en kook gedurende 1 uur of tot het lamsvlees heel zacht is (het moet niet nodig zijn om het toe te voegen). Laat het af en toe voorkomen dat kruiden aan de bodem van de pan blijven kleven.
Serveer bestrooid met korianderblaadjes en begeleid met rijst.