Rogge met gedroogde veenbessen en geroosterde pecannoten (a-b-m deegcyclus)

Name: rogge met gedroogde veenbessen en geroosterde pecannoten (a-b-m deegcyclus)
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 2-pound loaf, 20
Ingredients: 3/8 liter water; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel oranje olie (optioneel ~ of vervang 1 eetlepel sinaasappelschil); Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 eetlepels zachte boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die roggemeel bevat; 3 eetlepels melkpoeder; 2 1/2 eetlepels vitale tarwegluten; 1 1/2 eetlepels bruine suiker (verpakt); 1/4 liter pecannoten (GEROOSTERD in een hete, droge ijzeren koekenpan, daarna fijngehakt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen (zeer fijn gesneden); 1/2-1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels gesmolten boter (borstel op gebakken broodkorst terwijl heet); 1 1/2 theelepels zout; 2 eetlepels gesmolten boter (borstel op gebakken broodkorst terwijl heet)

Ingrediënten

Bereiding

Meng de volgende negen (9) ingrediënten samen in een grote kom. OPMERKING: ik grind de pecannoten en veenbessen in een mini-chopper omdat mijn broodmachine geen "voeg piep" heeft ~.
Lepel gecombineerde droge ingrediënten, op de top van water, in de bak van de broodmachine.
Plaats broodmachine-gist op droge ingrediënten in een broodmachine.
Plaats zout in de tegenovergestelde hoek van de broodmachine, bovenop droge ingrediënten.
Select DOUGH CYCLE if baking in your oven ~ or select whole wheat cycle and light crust, if baking in the machine.NOTE: THIS IS A MADE-UP RECIPE, AND I HAVE NOT BAKED THIS RECIPE IN THE MACHINE! For best results, bake in your oven!
Check dough after machine has mixed for about 8-10 minutes to see if the dough looks too wet or too dry ~ add water or flour by teaspoons until the dough is the right consistency.NOTE: rye dough needs to be wetter than other doughs!
For baking in the oven: Dump out dough onto a mat/surface sprayed with cooking spray.Flatten the dough into about a 16" x 12" rectangle ~ fold dough to fit pan length, pinching seams together, and roll tightly into loaf shape ~ spray Pyrex with cooking spray ~ fit dough into pan and slash dough 3-4 times.Cover dough with plastic wrap and let shaped dough rise again till about 1.5" above top of pan ~ May take an hour or more to rise ~ PLEASE ALLOW ADEQUATE TIME TO RISE PROPERLY OR YOUR BREAD WILL BE DENSE!
Verwarm de oven voor op 170 graden voor Pyrex ~ 190 graden voor metaal.
Bak gedurende 20 minuten ~ tentbrood met folie en bak nog eens 20-25 minuten.Voor een zachte korst, bestrijk het hete broodoppervlak overal met 2 eetlepels gesmolten boter.