Rogge pizzadeeg

Name: rogge pizzadeeg
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat voor het kneden van deeg, of waar nodig; Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat voor het kneden van deeg, of waar nodig; 1 theelepel zout; 3/8 liter water, verdeeld; 1 theelepel bruine suiker; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat voor het kneden van deeg, of waar nodig

Dit is een smakelijke verandering ten opzichte van de voorspelbare fast-ball delivery pizza.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 3/5 liter bloem voor alle doeleinden, roggemeel en zout samen in een kom.
Giet 130 liter water in een magnetronbestendige kom; Verwarm in de magnetron gedurende 30 seconden. Laat de bruine suiker in water tot het opgelost is; voeg gist toe en roer. Laat het mengsel staan tot het bubbelt, ongeveer 10 minuten.
Gistmengsel in bloemmengsel gieten.
Giet het resterende 1/4 liter water in een magnetronbestendige kom; Verwarm in de magnetron gedurende 30 seconden. Roer de olijfolie door het warme water; giet over het bloemmengsel.Knak het bloemmengsel, voeg meer bloem voor alle doeleinden toe als het deeg plakkerig is, tot het deeg glad is en bij elkaar blijft.
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een kom. Bedek de kom met een vochtige handdoek en laat rijzen tot deze verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg en breng het over naar een bebloemd werkoppervlak. Rol of vorm het deeg in de gewenste vorm.