Rokerige courgette braadpan

Smelt 7,66 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur tot een centimeter bloem die in de olie is gesprenkeld, begint te borrelen. Voeg bloem toe, roer constant totdat het mengsel pasteachtig en licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg melk toe, roeren om klonten te voorkomen. Blijf roeren tot een gladde, dikke saus is verkregen, ongeveer 10 minuten meer. Wiskop in bouillon, paprika en tijm.Verwijder van het vuur en laat de saus afkoelen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Bevochtig een centimeter braadpanschotel licht.

Smelt nog 3 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg courgette en ui toe; bak tot ze zacht zijn, 12 tot 15 minuten. Voeg de wortel toe en kook 2 minuten verder. Haal de pan van het vuur.

Voeg het ei toe aan de afgekoelde saus; zwaai snel tot een gladde massa. Voeg Cheddar-kaas toe en meng om te combineren.

Meng het courgette-mengsel gelijkmatig in de voorbereide braadpan. Giet de saus over de groenten en laat het een beetje roeren om het geheel te bevochtigen. Strooi broodkruimels bovenop en spuit het licht in met een kookspray.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de broodkruimels bruin beginnen te worden, 20 tot 25 minuten. Roer tot panko mooi bruin is, 2 tot 4 minuten langer.Verwijder van de oven en laat 10 tot 15 minuten rusten alvorens te serveren.