Rokerige hete kip geroerbakt met gedroogde rode pepers en groen g

Name: rokerige hete kip geroerbakt met gedroogde rode pepers en groen g
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kippendijen zonder huid, gesneden in blokjes van 1 cm; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels shao zing wijn; 2 eetlepels pinda-olie, extra; 10 kleine gedroogde rode pepers; 2 eetlepels pinda-olie, extra; 5 cm stuk gember, in dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel bruine suiker; 2 eetlepels lichte sojasaus; 1 eetlepel Chinese zwarte azijn; 60 liter knoflookbieslook, in stukjes van 5 cm gesneden

Ik zag Kylie Kwong dit vanavond maken op haar My China-programma vanavond, dus ik ging op zoek naar het recept, zodat ik het snel kan maken

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kip met maizena en shao zing wijn in een kom. Plaats het in de koelkast en laat het 1 uur marineren.
Plaats de eerste maat olie en chilipeper in een koude wok en zet dan het vuur laag. Kook ongeveer 1½ minuut of tot de pepers wat donker beginnen te worden. Verwijder met behulp van een schuimspaan de pepers en laat ze leeglopen op keukenpapier.
Laat in de wok chili-geïnfundeerde olie, draai het vuur hoog en roerbak de helft van de kipblokjes gedurende 3 minuten.Verwijder met een schuimspaan.
Voeg extra olie toe aan de wok met de rest van de kip en roerbak gedurende 3 minuten. Herhaal alle kip tot wok, samen met gember en gereserveerde pepers, en roerbak gedurende 1 minuut.
Voeg suiker toe en roerbak gedurende 30 seconden. Voeg resterende ingrediënten toe en roerbak gedurende 30 seconden. Onmiddellijk bewaren.