Rokerige pinto bonenstoofpot met korianderrijst

Name: rokerige pinto bonenstoofpot met korianderrijst
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; 1/2 liter water; 2 eetlepels koriander; 2 (425 gram) blikjes pinto bonen; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel gerookte paprika; 1 gele paprika of 1 oranje paprika; 1/2 theelepel zout; 1 paprika

Gerookte paprika is een meester in illusie. Zijn diepe smaak heeft de kracht om je hersenen (en je smaakpapillen) te misleiden door te denken dat welk gerecht het ook - inclusief deze heerlijke pinto-bonenstoofpot - moet hebben gerookt. Het resultaat is dat dit vegetarische gerecht is stevig en smaakvol genoeg om zelfs de meest vurige vleeseters in vegetariërs te veranderen (voor tenminste 1 nacht). Calorieën 621kcal, Vet 8,2g, Eiwitten 17,4 gram, Koolhydraten 116,0g

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de rijst in een fijnmazige zeef totdat het water helder is. Plaats rijst in een kleine pan, samen met water en ½ theelepel zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is , ongeveer 17 minuten.
Halveer ondertussen paprika, verwijder stengel en zaad en snijd in centimeterstukjes. Hak korianderblaadjes en -stelen fijn.
Verhit de olie in een grote steelpan op middelhoog vuur tot hij glanst. Voeg paprika toe.Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 30 seconden. Voeg gehakte paprika, ½ theelepel zout en een scheutje peper toe. Bedek en kook, af en toe roerend, tot de paprika's zacht, 4-5 minuten.
Spoel en voeg vervolgens bonen plus ¼ kopje water toe aan de steelpan. Dek het deeg gedeeltelijk af en kook het op middelhoog tot de bonen zacht zijn en 10 minuten zijn ingedikt.
Voeg 1 eetlepel koriandermengsel toe aan de rijst en apart aan de bonen. Breng het op smaak met zout en peper. Garandeer rijst met een boonstoofpot.

Blogs die misschien interessant zijn

canola olie versus plantaardige olie

9 geweldige vervangers voor canola olie

alles wat u moet weten over sperziebonen

hoe is canola olie slecht voor u plus 4 vervangers

canola olie kan het geheugen verslechteren

Ik vond het geweldig

Rokerige pinto bonenstoofpot met korianderrijst

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies