Romige baai sint-jakobsschelp spaghetti

Dit sint-jakobsschelp- en spaghettidiner met een romige saus is snel en gemakkelijk. Ik kook de sint-jakobsschelpen iets langer dan veel chef-koks, maar dat geeft het gerecht meer smaak en ze zijn nog zacht en sappig. Ik denk dat je het er mee eens bent, de sherry saus profiteert aanzienlijk van de langere kooktijd.

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot aan de beet, ongeveer 10 minuten of 1 minuut minder dan aangegeven op de verpakking.
Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Wanneer olie net begint te roken, voeg sint-jakobsschelpen toe en verplaats ze naar een enkele laag. Laat 60 seconden in de hoogte schroeien. Draai om. Voeg boter toe en roer sint-jakobsschelpen door tot de boter smelt. knoflook. Voeg citroenschil en rode paprikavlokken toe. Roer in sherry en kook en roer tot de alcohol kookt, ongeveer 1 minuut. Giet in room.Wanneer het mengsel begint te laten sudderen, zet het vuur laag tot medium-laag. Voeg zout, peper en citroen toe sap.
Giet pasta af. Overdracht naar koekenpan met sint-jakobsschelpen; Breng aan de kook. Voeg de helft van de peterselie toe.Kook tot de pasta is opgewarmd en zacht, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur.Giet goed in met geraspte kaas.Voeg de rest van de peterselie toe.Kook in warme kommen.