Romige coq au vin blanc

Name: romige coq au vin blanc
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 4 kippendijen met botten en huid; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 (170 gram) pakket portobello champignon caps; 1 tomaat, in plakjes; 2 eetlepels witte kookwijn, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Gruyère-kaas bevat; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete ui

Een van mijn favoriete recepten vanwege de lekkere roomsaus en donkere kip. Een klassiek Frans recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een antiaanbakse pot op middelhoog vuur. Voeg kippendijen, Italiaanse kruiden en knoflook toe; bak tot de kip aan beide kanten bruin is, ongeveer 5 minuten per kant. Meng de champignons en de tomaat tot het kippenmengsel; zet het vuur lager, dek de pan af en kook tot champignons zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal in.
Giet de verzamelde sappen van het mengsel van kip en champignon-tomaat in een aparte pan en breng het mengsel van kip-champignon-tomaat over in de voorbereide ovenschaal.
Giet wijn in de pan met sappen en breng aan de kook. Voeg room en Gruyère toe; kook en roer tot kaas is gesmolten en de saus is glad, 3 tot 4 minuten.
Roer maizena en water samen in een kleine kom totdat maizena is opgelost; meng in roomsaus tot ze glad en ingedikt is. Giet de saus over het mengsel van kip en groenten; top met ui.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 30 minuten. Een direct in het bot ingebrachte thermometer moet 70 graden (74 ° C) aflezen.