Romige courgette met linguine

Name: romige courgette met linguine
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 130 liter olijfolie; 2 grote courgettes, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (340 gram) linguine pasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Een andere en heerlijke manier om alle courgette op te eten die overloopt uit de tuin. Gedroogde courgette worden gebakken met knoflook en rode pepervlokken en dan gestoofd met room, en geserveerd met Parmezaanse kaas en gehakte peterselie. Smet niet op de olijfolie.

Ingrediënten

Bereiding

Warm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg courgettes en knoflook toe aan hete olie en breng op smaak met zout en rode peper. Bak, af en toe afwisselend, tot de courgettes aan alle kanten goed bruin zijn, ongeveer 20 minuten.
Breng intussen een grote pot rijkelijk gezout water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8 tot 10 minuten. Verdun en zet opzij.
Roer melk in courgette en laat sudderen tot het ongeveer de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten. Voeg pasta toe aan de koekenpan en roer goed. Pronk peterselie en een kop met een inhoud van 60 ml die Parmezaanse kaas bevat over de bovenkant, en gooi. resterende Parmezaanse kaas om te serveren.