Romige garnalen en champignonpasta

Kook en zout een grote pan water en kook je pasta. Ik gebruik meestal maar ongeveer de helft van een doos van 227 gram en geef de voorkeur aan minder noedels.

Terwijl je pasta aan het koken is, kook je je garnalen indien nodig en reserveer. Als je garnalen voorgekookt en ingevroren zijn, ontdooi je ze snel onder stromend water.

Smeer in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur en bak de champignons tot ze zacht en bruin zijn. Breng het seizoen met zout en peper.

Bewaar gekookte champignons en smeltende resterende boter in de pan. Voeg gehakte knoflook, roomkaas en kruiden toe. Op dit moment heb ik over het algemeen het gevoel dat er iets vreselijk mis is gegaan. De roomkaas smelt niet echt en begint er bijna gestremd uit te zien, maak je geen zorgen! Het zal allemaal glad worden en prachtig zijn als we het water toevoegen. Ik beloof het.

Laat het roomkaasmengsel sudderen tot het goed gemengd is. Haal een maat kokend deegwater uit je noedelsoep en meng dit, roer snel om de saus glad te strijken.

Houd de saus warm en voeg garnalen en champignons toe, meng goed en laat sudderen (vaak roeren) tot alles warm en verdikt is, ongeveer 10 minuten - je zult deze saus niet verpesten door hem per ongeluk te koken, dus maak je geen zorgen.

Gooi de saus met de gekookte noedels en serveer.

Bestrooi met Parmezaanse kaas en zout, naar smaak.