Romige gegratineerde aardappelgebak

Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit.
Vet 13x9 ovenschaal in.
Voeg boter en olijfolie toe aan de koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg als het warm is Spam toe en bak tot het lichtbruin is.
Verwijder Spam uit de pan en voeg gesneden uien toe (voeg meer boter toe om te paneren indien nodig); kook uien 4 of 5 minuten tot ze doorschijnend zijn.
Snijd aardappelen (ik gebruikte een mandoline ingesteld op 1/32).
Laag in ingevette braadpanschotel: aardappelen, uien, Spam, Cheddar, Alfredo-saus (alleen motregen op elke laag, geen behoefte om te gieten - dit is erg rijk!).
Blijf in lagen leggen totdat je geen ingrediënten meer hebt.
Bedek met folie en bak gedurende 2 uur.