Romige groene saus

Name: romige groene saus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 2 theelepels olijfolie, of indien nodig; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 jalapenopeper, grof gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; 3 groene tomaten, grof gehakt; 4 tomatillos, gedopte en fijngesneden; 3 avocado's, gehakt (optioneel); 1 eetlepel water, of indien nodig (optioneel); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zure room, op kamertemperatuur; 0,25 bos verse koriander, gehakt; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, jalapenopeper en knoflook tot de ui zacht is, 5 tot 10 minuten. Voeg de tomaten, tomatillos, avocado en water toe aan het uienmengsel; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen tot de tomaten zacht zijn en verdampt, ongeveer 15 minuten.Verwijder de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
Meng tomatenmengsel, zure room, koriander en zout samen in een keukenmachine of blender, werk in partijen indien nodig, tot de saus glad is.