Romige kip en sriracha loempia's

Name: romige kip en sriracha loempia's
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die koolsla mix bevat (ongeveer 198 gram); 3 groene uien, fijngehakt; 1 eetlepel sojasaus; Olie voor frituren met frituurvet; 400 gram kiploze borsten zonder vel; 1 theelepel gekruid zout; 2 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; 2 eetlepels Sriracha Aziatische hete chilisaus; 1 verpakking (24 tot 28 elk) rolwikkelaars, ontdooid; Olie voor frituren met frituurvet; Zoete chilisaus, optioneel

Terwijl ik op de Bahama's was, stelden vrienden een restaurant voor dat geweldige kippenlenterollen serveerde. Toen ik thuiskwam, creëerde ik mijn eigen versie. Zo'n heerlijk aperitief om in de vriezer te wachten! -Carla Mendres, Winnipeg, Manitoba

Ingrediënten

Bereiding

Meng de koolsalam mix, uien, sojasaus en sesamolie; laat staan tijdens het koken van kip. Breng in een pan 1 liter water aan de kook.Verminder de warmte om de saus te laten sudderen.Voeg kip toe; koken, afgedekt, tot een thermometer ingebracht in kip 165 °, 15-20 minuten aangeeft. Verwijder kip; enigszins afkoelen. Kip voorzichtig hakken; gooi met gekruid zout.
Meng in een grote kom roomkaas en chilisaus; roer het mengsel van kip en koolsla in. Plaats met een hoek van een loempiaverpakking naar u toe ongeveer 2 eetlepels vulling net onder het midden van de wikkel. Bedek de resterende wikkels met een vochtige papieren handdoek tot u klaar bent om ze te gebruiken. Vouw de onderste hoek over de vulling; bevochtig resterende randen met water. Vouw de zijhoeken naar het midden boven de vulling; rol stevig op, druk op de punt om te verzegelen. Herhaal.
In een elektrische koekenpan of frituurpan, verwarm olie tot 375 °. Fijne loempia's, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn, 6-8 minuten, af en toe omdraaien.Drain op papieren handdoeken. Dien desgewenst met zoete chili saus. Optie voor vries: zet ongekookte loempia's in vriezercontainers, plaats ze op een afstand zodat ze elkaar niet raken en scheid de lagen met waspapier. Voor het bakken fritst u bevroren loempia's zoals aangegeven, waardoor de tijd wordt verlengd.