Grieks-citroen kruidenkoekjes

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Meng in een kleine kom 60 liter suiker en 1 theelepel citroenschil. Klop in een grote kom de boter en de resterende suiker tot het licht en luchtig is.Behaar in eierdooiers, rozemarijn en de resterende citroenschil. In een andere kom , garde bloem, bakpoeder en zout; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel.

Vorm het deeg tot 1,25-inch balletjes; rol in suikermengsel.Plaats 2 in.apart op met bakpapier omzoomde bakplaten.Verwerk tot een diepte van 1/4 inch met de bodem van een glas.Sprenkel de bovenkant van de koekjes met het resterende suikermengsel.Bak 12-15 minuten of tot de randen zijn goudbruin. Koel op pannen 2 minuten. Verwijder de draadrekken om af te koelen.

Vriesoptie: Bevries gevormde deegballen op bakplaten tot ze stevig zijn. Overdracht naar hersluitbare plastic diepvrieszakken; terug naar de vriezer. Bereid en bak koekjes zoals aangegeven.