Romige spinazie-champignon-lasagne

Name: romige spinazie-champignon-lasagne
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 7 eetlepels boter, verdeeld; 454 gram gesneden champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 3 teentjes knoflook, gehakt; 454 gram ingevroren gehakte spinazie, ontdooid, drooggedrukt; 1 theelepel witte peper; 1/2 theelepel zout; 12 lasagne-noedels; 1 eetlepel olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1/3 liter kippenbouillon of 1/3 liter groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml met droge witte vermouth; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Kook de lasagne-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; leegmaken, onmiddellijk spoelen met koud water en daarna weer aftappen; meng met 1 eetlepel olijfolie en zet apart.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur lager en voeg de groene uien, sjalotten en knoflook toe en laat 3 minuten sudderen.
Voeg de uitgelekte, gehakte spinazie, witte peper en zout toe, roer goed en fruit nog 5 minuten.
Breng het paddenstoel/spinazie mengsel over naar een kom en zet opzij (spoel deze pan niet uit - we gaan hem opnieuw gebruiken in de volgende stappen).
Smeer op middelhoog vuur de resterende boter in de eerder gebruikte sauspan; voeg de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het bruin wordt.
Voeg geleidelijk de kip of groentebouillon, room en vermout toe; kook, af en toe roeren, tot een gladde en ingedikte, ongeveer 5 minuten.
Zodra de saus begint te koken, haal hem dan van het vuur en breng op smaak met tijm en basilicum.
Combineer de versnipperde kazen tot ze goed gemengd zijn.
Boter, olie of spuit lichtjes de bodem van een bakpan van centimeter.
Giet de helft en half in de bodem van de bakvorm.
Leg 4 gekookte noedels in een enkele laag in de pan.
Laag met 0,33 elk van het champignon/spinazie-mengsel en versnipperde kazen, vervolgens coaten met 0,33 van de saus.
Herhaal het proces twee keer en eindig met de saus.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (indien gebruikt).
Bedek de pan met folie en bak op 170 graden gedurende 20 minuten, verwijder dan de folie en bak 20 minuten langer.
Haal uit de oven en laat 15 minuten staan voordat je het serveert.
Maakt 8 tot 10 porties.