Romige stevige kille vissoep

Name: romige stevige kille vissoep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte bladeren van selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte bladeren van selderij; 1 grote zoete ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte wortel; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2,2 kilo yukon goudaardappelen, geschrobd, geschild en fijn gesneden (of gebruik je favoriete aardappelen); 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels (behalve sap); 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels (behalve sap); 1,25 liter water; 3/4 theelepelsuiker; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout, naar smaak; 1/4 theelepel paprika; 2 theelepels peterselie; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die half en half bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat

Dit is een stevige soep. Sommigen geven er misschien meer de voorkeur aan. Dit recept maakt veel, maar kan worden gehalveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote soeppan. Voeg bleekselderij, bladselderij, uien, wortelen en knoflook toe; dek af en kook ongeveer 10 minuten (af en toe roeren) om groenten te verzachten.
Voeg wijn en aardappelen toe. Voeg in het sap van ALLE ingeblikte tweekleppige schelpdieren toe (moet in totaal ongeveer 1/2 liter zijn); zet schelpen opzij. Voeg water, suiker, peper, zout, paprika en peterselie toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen (af en toe roeren) of tot aardappelen zacht zijn.
Voeg de mosselen toe.
Klop in een middelgrote kom de helft en de helft samen met de bloem tot een gladde massa; Giet in de soeppan. Stoof goed. Warm door en serveer.