Room en groene aardappelen

Name: room en groene aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gram rode aardappelen (ongeveer 5 medium), in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 4-1/2 theelepels gehakt bieslook; 3-1/2 theelepeltjes bereid mierikswortel; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Slablaadjes, optioneel

DIT is een geweldig gerecht voor de lente en de vroege zomer, wanneer het bieslook voor het eerst opkomt en jong en zacht is. Vanwege de smaak van de mierikswortel en mosterd is het een geschikt bijgerecht voor ham of cornedbeef.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen. bedek en kook 12-15 minuten of tot ze zacht zijn. Intussen combineert u de zure room, bieslook, mierikswortel, peterselie, citroensap, mosterd, zout en peper.
Giet de aardappelen af en laat het iets afkoelen. Voeg het verband toe en roer voorzichtig om te dekken. Bewaar indien gewenst in een met sla beklede kom.